国内主要流通花生品种介绍及交割品分析

摘要：花生品种繁多，一般根据生育期长短、荚果大小、特征特性和植物学型、播种期加以区分，根据特征特性和植物学型，常见的平度大花生属于普通型，四粒红属于多粒型，小日本、白沙1016属于珍珠豆型。郑州商品交易所花生期货交割标的不限花生品种，也不限国产或者进口花生，但是偏向油用花生。进口花生米含油率高，含水率低，但是酸价、杂质、霉变粒及规格等不及国产花生米，但是价格便宜。将进口花生米和国产花生混合起来比较容易接近交割标准，也能降低交割成本。值得注意是新花生收获后遭遇水泡或者晾晒期遭遇降雨，会增加霉变风险，黄曲霉毒素含量升高。

一、花生分类

花生品种繁多，有据可查的有540种，优良品种有30种，现货流通中，一般可按生育期长短、荚果大小、特征特性和植物学型、播种期加以区分。

（1）果实成熟期

分为早熟型品种（生长期为130天以内）、中熟型品种（生长期为130—160天）、晚熟型品种（生长期为160天以上）。

（2）荚果的大小

分为大粒种（花生壳厚、果型大、每百粒花生仁重在80克以上）、中粒种（花生壳厚度和果型大小介于大粒种和小粒种之间，每百粒花生仁重在50—80克）、小粒种（花生粒小、壳薄，每百粒花生重在50克左右，以小白沙为主）。

（3）特征特性和植物学型

可分为普通型花生、龙生型花生、珍珠豆型花生、多粒型花生、中间型花生。

普通型花生：果仁多为椭圆形或长椭圆形。硕大饱满，皮色粉红或红色，百仁重在80克左右，生育期150—180天，只可一年一作，晚熟品种，含油和蛋白质适中，可以榨油，也可以食用，我国北方种植的传统类型，栽培面积最大，也是我国出口花生的主要类型。

珍珠型花生：果仁多为圆形或桃形，硕大饱满，皮色粉红，百仁重在50—60克左右，生育期120天左右，早熟品种，结果集中，出仁率较高，含油量高，适用于榨油，但是抗旱、抗病及抗虫性都比较弱，适于在南方春秋两熟地区和东北早熟花生种植。

多粒型花生：荚果为3—4仁果，果仁多为圆柱形或三角形，皮色深红，光滑，有光泽，有光泽，百仁重在30—75克。早熟品种，抗旱而且结果集中，籽粒比较饱满，但是种仁口味较差，油脂质量不佳，适于在无霜期短的东北等地区栽培。

龙生型花生：荚果多三仁果，果仁多呈三角形或圆锥形，皮红色或暗红色，表面凹凸不平，无光泽，有褐色斑点，百果重150克左右，龙生型花生曾是我国最早种植的花生，晚熟品种，小粒种，抗病、抗旱及耐瘠薄性特强。但是含油率比较低，蛋白质含量高，适合食用。适宜沙滩、丘陵地防风固沙、保持水土及培肥土栽培。

其他中间型花生：利用现代育种技术手段如杂交、镭射、诱变培育新品种。

（4）播种期

根据播种的月份不同，可将花生分为春花生、夏花生。春花生一般在4月上旬至5月上旬播种，夏花生一般在5月中旬至6月上旬播种。

在国际市场上分级花生粒是按粒实大小分级，即每英两（28.35g）花生粒的粒数，每英两60～80粒的作为小粒；每英两40～60粒的作为中粒；每英两30～40粒的作为大粒；每英两20～30粒的作为特大粒。我国目前出口的分级花生粒大中小粒均有，以大中粒为主。

图1.按照特征特性和植物学型分类的主要流通品种、图2. 食品中黄曲霉毒素B1限量指标

二、花生期货交割标准

基准交割品：45.0%≤含油率（以湿基计，下同）＜46.0%，酸价（以脂肪计，下同）≤1.5mgKOH/g，杂质≤1.0%，水分≤9.0%，霉变粒≤1.0%，7mm上层筛（长圆孔筛板）筛上比例≥60.0%，5.5mm下层筛（长圆孔筛板）筛下比例≤20.0%，色泽气味正常的花生仁。

花生术语和定义、卫生要求及检验方法等按照《中华人民共和国国家标准 花生》（GB/T 1532-2008）、《中华人民共和国农业行业标准 油用花生》（NY/T 1068-2006）、《中华人民共和国国家标准长圆孔、长方孔和圆孔筛板》（GB/T 12620-2008）及相关规范性引用文件执行。

备受市场关注的黄曲霉毒素含量虽然没有直接标出，但是符合《中华人民共和国国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB2761-2017）的要求在图2中。

黄曲霉毒素一般在常见于花生和玉米等作物中，在国标中不允许花生及其制品中含量超过20μg/kg。

符合交割标准花生还要有一定的大小规格，这里采用的是市场中通用筛数，使用的标准是长圆孔筛板，根据《中华人民共和国国家标准长圆孔、长方孔和圆孔筛板》（GBT 12620-2008）的要求（在图3、图4）。

图3.Z型排列长圆孔筛、图4. U型排列长圆孔筛

P1是筛孔宽度方向的孔距基本尺寸（mm），P2是筛孔长度方向的孔径基本尺寸(mm)，w1是筛孔宽度基本尺寸（mm），w2是筛孔长度基本尺寸（mm），市场中常用的几个筛，就是筛孔宽度几毫米(mm)的,郑州商品交易所要求的是筛孔宽度是7mm和筛孔度5.5mm的，长圆孔筛的其他要求在图5。

图5.7mm和筛孔度5.5mm的长圆孔筛尺寸要求(mm)、图6. 进口、国产通货及交割花生米品质

替代品及升贴水：

43.0%≤含油率＜44.0%的，贴水200元/吨；44.0%≤含油率＜45.0%的，贴水100元/吨；46.0%≤含油率＜47.0%的，升水100元/吨；含油率≥47.0%的，升水200元/吨。

1.5mgKOH/g＜酸价≤2.0mgKOH/g，贴水200元/吨；2.0mgKOH/g＜酸价≤2.5mgKOH/g，贴水500元/吨。

1.0%＜霉变粒≤1.5%，扣量0.5%；1.5%＜霉变粒≤2.0%，扣量1.5%。

三、花生期货交割品分析

一般进口苏丹或者塞内加尔花生米含油率较高，普遍在45%-48%，高的能达到50-52%，国产花生米含油率在43%左右，高一些在44%-45%，但是一般进口花生米酸价高于国产花生米，进口苏丹花生米酸价在1.3 mg*KOH/g，进口塞内加尔花生米酸价在2.5 mg*KOH/g ，杂质和霉变率略高于国内，然而进口花生米水分含量低于国产花生米，所以进口花生米含油率高，含水率低，比较适用于油厂压榨。

但是从规格上看，进口花生米体格比较小，也就是国际上50-60的中粒花生米规格，大概对应国内5-6个筛，进口苏丹花生以精米为主，颗粒完整率高于进口塞内加尔花生米，但是总体上进口花生米完整率还是略差于国产花生米。

因此完全用国产通货花生米交割，要符合基准规格，只可以组织含油率至少45%的花生米货源，国产花生米含油率一般43%左右，普通花生米含油率不太容易达到45%。

如果完全用进口花生米交割，虽然含油率高，含水率低，但是规格小，此外花生米完整率、酸价及霉变率等指标部分可能不符合基准交割品，但是进口花生米价格便宜，8月11日，塞内加尔花生米报价7400元/吨，苏丹精米报价7500元-7700元/吨，山东地区大花生通货收购价7600-8000元/吨，7个筛收购价8800-9000元/吨，8个筛收购价9000-9200元/吨。

四、总结

根据特征特性和植物学型分类，花生分为普通型、多粒型、珍珠豆型、龙生型及其他中间型，郑州商品交易所花生期货交割标的没有限定花生品种，也没有限定是国产花生米还是进口花生米，只是交割标的偏向于油用花生米，目前我国花生现货市场中流通量最大的就是油用花生米，一定程度上代表了花生产业的发展方向。

国产花生米含油率不及进口花生米，但是胜于酸价、杂质、霉变粒及规格大小等，此外进口花生米含水率低，价格便宜，因此将两者结合比较容易达到基准交割标准，也会降低成本。（文章来源：申万期货研究所农产品组徐盛聂波（联系人））